旅游美食

【十二名肴】将军挂甲（清炖甲鱼）

清炖甲鱼，起源于三国时期，建安元年四月，刘备使关羽驻守下邳，代行太守事务。一日，关羽领几名亲随出城巡视，归来时适逢天降大雨，随之入南门外一酒肆避雨歇息。酒家见是关公一行，便热情地准备饭菜招待。这时，大....

更新时间:2017-02-12 10:39:58热度:10

蒲草是一种水生叶扁平细长的草本植物，经收割晒干后，再用石碌磙轧平，可编织成蒲席、蒲包、蒲扇等多种生活用品。下邳人传讲，蒲编起源于三国时期。那时，刘备在下邳做官，一次他出来散步，看到河里长了好多又青又高....

更新时间:2017-01-10 11:28:42热度:9

干丝为下邳古老的豆制品，“水煮干丝”是极为普通的农家菜。相传，乾隆皇帝南巡路过下邳时，地方名厨奉上一道“水煮干丝”，乾隆帝受用后，大为赞赏，当即命御厨学习并掌握烹饪“水煮干丝”方法，并要求下邳官员每年....

更新时间:2017-01-10 11:27:42热度:1

瓜托面，为百姓独创的农家菜。其原料为嫩南瓜，又称倭瓜。做法简单，将嫩南瓜洗净，刨成丝状，拌入山芋淀粉中，并加葱丝、姜末、蒜末、花椒粉、食盐等配料搅拌成糊状，倒入已经加有植物油并烧热的平底锅中，用锅铲摊....

更新时间:2017-01-10 11:27:14热度:1

乌鱼，又名黑鱼。古邳黑鱼多为生长在山下河沟或官湖中的野生鱼类，此鱼性情凶猛，以捕食小鱼为生，表皮黑色且有斑纹，一般2至3斤。经厨师宰杀并去鳞除骨，旋切成薄片，与精盐、蛋清、胡椒粉、麻油等辅料拌合后，再....

更新时间:2017-01-10 11:26:50热度:1

“今年种的3.6亩苔干，按照目前的行情，加上春季的，收入2万块问题不大，而且收购商年年都来俺家收苔干。” 11月11日，古邳镇山西村路西组56岁的村民李发习满脸笑容正忙着晾晒苔干。据古邳镇统战、宣传委员陈静介绍，该镇农民种植素有“贡菜”之....

更新时间:2016-11-23 16:22:45热度:2

提起古邳的御甜油，还得从古邳的“三益”号酱园店说起。“三益”酱园店的老板名曰华敬三，是从无锡过来开店的。华氏家族在各地开有很多酱园店，只有古邳的华敬三别出心裁做甜油。三益酱园，店坐落在古邳的财神阁，这....

更新时间:2016-10-24 21:06:55热度:21

更新时间:2016-10-24 21:06:24热度:9

下邳苔干，又称响菜、贡菜。原为一种野生植物，生长于下邳国时期的葛峄山上，后于秦朝下邳县年间得以人工栽培推广，是一种纯天然绿色蔬菜。因食之鲜嫩、爽口、脆响，故称响菜。又因清康熙年间进贡朝廷，又称“贡菜”....

更新时间:2016-10-24 21:06:04热度:0

原名“邳南豆腐”，现称睢宁豆腐，是一种节耗能、无污染、最纯正的绿色食品。尤其是传统制作技艺，充分显现了睢宁人民谷物加工的杰出才能和古老饮食文化的延续，2009年被徐州市人民政府公布为非物质文化遗产重....

更新时间:2016-10-24 21:05:44热度:1

柳琴戏原称拉魂腔，起源于清朝乾隆年间。睢宁柳琴艺人一致认为起源于苏北太平歌和猎户腔，始祖为丘、葛、张三人。清同治四年（1865年），双沟镇吴行村吴克志拉魂腔班，为睢宁最早的班子。民国初期，有古邳姚树仁....

更新时间:2016-10-24 21:05:25热度:1

原甜油的由来很久以前，古邳有一家“三益”号酱园店，店主叫华敬三，无锡人。华氏家庭是卤制品加工的能手，全国各地都有他们的分店。华敬三从小勤奋好学，早早地学会了卤制手艺，十几岁便到古邳独立经营店铺。“三益....

更新时间:2016-10-24 21:05:02热度:0

渔鼓，隶属曲艺类。源于唐代的《承天》等，以道教故事为题材，宣传道权教义，歌颂道家思想，并用于，为游方道士传唱各地。据《睢宁县志》、《古邳镇志》记载：“明清时，琴书、大鼓、渔鼓等十余种曲艺已传入睢宁。”....

更新时间:2016-10-24 21:04:42热度:1

“贡菜”——苔干苔干是一种珍贵蔬菜，古邳镇巨山前一带是江苏省苔干生产基地，一直作为农副产品而驰名海内外。据历史记载早在公元前204年间（汉高祖3年）就成为名菜。在唐宋年间，被定为宫庭御品。故称之为“>....

更新时间:2016-10-24 21:04:21热度:2